山本ゆりさんレシピ

「レンチン！チーズバーグ・レアチーズムース」
「濃厚味噌チーズクリームチキン」
「キャベツとひき肉の塩ダレ炒め」
「レンチン豚バラカレー・トマトとクリチのサラダ」
10分レシピ「豚バラとなすのチン」2種のタレで

おいしく食べて生産者応援ポケットマルシェ

「月見もやしつくね」

材料（2人分）

卵：1個
鶏ももひき肉：200g
もやし：1袋（200g）
片栗粉：大さじ1
酒：大さじ1
おろししょうが：小さじ1/4（チューブ2㎝）
塩：ひとつまみ
コショウ：適量
サラダ油：小さじ2
青じそ：適量
マヨネーズ：適量
七味唐辛子：適量
【タレ】
砂糖：大さじ1
酒：大さじ1
みりん：大さじ2
醤油：大さじ２

作り方

①　下ごしらえ
・　卵を割って卵黄と卵白に分け、卵黄は器に入れる。
・　袋に鶏ひき肉、もやし、片栗粉、酒、おろししょうが、卵白、塩・コショウを入れ手でよく揉む。
・　もやしを折るように混ぜる。
②　フライパンにサラダ油を入れ、肉ダネを8個くらいに丸めて並べ、中火。
③　色づくまで焼いて裏返し、つくねの1/4の高さまで水を入れて火を弱める。
④　蓋をして水分がなくなるまで焼く。
⑤　タレの砂糖、酒、みりん、醤油を合わせる。
⑥　フライパンにタレを加えて中火で煮詰めて絡める。
⑦　器に青じそを敷いてつくねを盛り、卵黄を添える。
⑧　マヨネーズを絞って七味唐辛子をかける。