2022年10月28日（金）NHK「きょうの料理」

志麻さんがご自身の台所から
日々のごはんづくりを楽にする知恵を教えて下さる
新シリーズ「タサン志麻の小さな台所」が始まりました。

ナレーションは浜野謙太さん。
心地よくて◎

3回目のテーマは
「記念日ごはん」です。

特別の日だからこそ
作り手も楽しめる、頑張りすぎないメニューを教えてくださいます。
カンタンで見栄えの良いことも嬉しい。

ここでは
いつもの道具で出来る、記念日のデザートレシピが登場。

・デザートは前日に作り
・メインはオーブンに任せ
・焼く間にポタージュをつくる
という段取りとあわせて
早速ご紹介します！

＞＞関連タグ→プリン

「かぼちゃプリン」
- 材料
- 作り方
今回紹介されたレシピ
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おしまいに

「かぼちゃプリン」

苦みのあるカラメルは別添えにして。

材料

100㎖のココット型10個分

かぼちゃ：1/4個（530g）
＠牛乳：1.5カップ
＠グラニュー糖：40g
卵：3個
【カラメル】
グラニュー糖：50g
水：大さじ3

1個分

100kcal　塩分0.1g

作り方

①　かぼちゃは耐熱皿にのせてラップ、やわらかくなるまで600Wで5～6分レンチン。
②　粗熱が取れたら種とワタを除き、果肉をすくってミキサーにかける。
※　後で濾すので、手で潰してもOK。
③　鍋に＠を入れて中火、砂糖が溶けたら粗熱をとってミキサーに加える。
④　滑らかになるまで撹拌し、卵を割り入れてさらに撹拌。
※　泡立つので卵は最後に加える。
⑤　ザルで濾してボウルに移し、ココット型の8～9分目まで注ぐ。
⑥　深めのフライパンに耐熱のペーパータオルを敷き、ココットを並べる。
⑦　型の1/3程度の高さまでフライパンに水を注ぎ、加熱。沸いたら蓋をして弱火で10～15分蒸す。
※　揺すってみて、中心が水のように揺れなければ蒸し上がり！
⑧　粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
⑨　カラメルをつくる
・　小鍋にグラニュー糖、水（大さじ1）を入れて強火、そのまま動かさずに沸騰させる。我慢！
・　縁が茶色くなってきたら軽く鍋底を揺すりながら熱し、カラメル色になったら火を止める。
・　水（大さじ2）を少しずつ加えて冷まし、器に入れてプリンに添える。
※　飛び跳ね注意！
※　好みで焦げ色を調節すべし。