2022年11月4日（金）日本テレビ系「キューピー3分クッキング」
近藤幸子さんのレシピ
早速ご紹介します！
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「鶏むね肉の卵たっぷりピカタ」
材料（2人分）
皮なし鶏むね肉：1枚（200g）
塩：小さじ1/3
卵：3個
粉チーズ：大さじ1
ベビーリーフ：1パック（20g）
【ソース】
粗挽マスタード：小さじ1/2
トマトケチャップ：大さじ1/2
マヨネーズ：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ 鶏肉は繊維を断ち切るように6等分のそぎ切り。塩をまぶす。
・ ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズを混ぜる。
・ ソースの材料は混ぜておく。
② フライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を熱し、鶏肉を並べる。
③ 強めの中火で計3分、両面焼いて火を通す。
④ 卵液を一気に流し入れる。
※ 鶏肉を持ち上げて肉の下にも卵液を流す。
⑤ 卵に半分、火が通って固まってきたらフライ返しで鶏肉を1切れずつ切り分けて返す。
⑥ 卵が固まるまでさらに2分焼く。
⑦ ベビーリーフとともに器に盛りソースを添える。
319kcal 塩分1.8g
「ガーリックスープ」
材料（2人分）
れんこん：皮なし50g
にんにく：1/2片
マッシュルーム：1/2パック
水：1.5カップ
塩：小さじ1/2
コショウ：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ れんこんは皮を剥いて薄切り。
・ にんにくはみじん切り。
・ マッシュルームは石づきを取って薄切り。
② 鍋にオリーブ油（大さじ1/2）を入れ、にんにくを炒める。
③ れんこん、マッシュルーム、水を加える。
④ 沸騰してから2分煮る。
⑤ 塩を加えて器に盛り、コショウをふる。
今週の近藤幸子さんレシピ
「豚肉とじゃがいものトマト蒸し煮・かぶとベーコンのサラダ」
「大根とブリのしょうが炒め」
「鶏肉と根菜の煮物ごま酢風味」
「クイックハッシュドビーフ・人参ごはん」
「鶏むね肉の卵たっぷりピカタ」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
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