「バルサミコ酢豚」

まろやかな酸味とウマミ！

材料（2人分）

豚肩ロースとんかつ用：2枚（250g）
玉ねぎ：1個（正味150g）
ミニトマト：8個
＠醤油：小さじ1
＠紹興酒：小さじ1（酒でも◎）
＠はちみつ：小さじ1
＠ごま油：小さじ1
【タレ】
バルサミコ酢：大さじ3
黒砂糖：大さじ2
醤油：大さじ2
紹興酒：大さじ1.5（酒でも◎）
コショウ：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　豚肉は一口大、混ぜ合わせた＠に30～60分漬ける。
・　玉ねぎは6等分のくし形。
②　ミニトマトはヘタを除き、アルミ箔を敷いた魚焼きグリルで4分焼く。
③　タレの材料を鍋に入れ、弱火で2～3分煮て火を止める。
※　砂糖を溶かし、バルサミコ酢を煮詰めてうまみをUP！
④　別の鍋に揚げ油を180℃に熱し玉ねぎを揚げる。
⑤　表面が透き通ってしんなりしたらペーパータオルに取り、油をきる。
⓺　豚肉に片栗粉（適量）を軽くまぶし揚げ油に入れる。
⑦　タレの鍋を再び弱火にかける。
⑧　豚肉は4分揚げて上下を返し、1分揚げて取り出す。
⑨　油をきり、すぐにタレの鍋に加える。
⑩　グツグツしたら玉ねぎを加え、ヘラで大きく混ぜ合わせる。
※　底から持ち上げるように、衣がはげないように。
⑪　器に盛り、ミニトマトをのせる。