【DAIGOも台所】「豚ヒレとブロッコリーの炒め物」作り方｜主役はブロッコリー

2024.04.04

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2023年2月15日（水）テレビ朝日系「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」

あの「おしゃべりクッキング」の後番組！
「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」
というコンセプトみたいですが
何よりDAIGOさんのペースにハマってしまいます。

今日のレシピ
早速ご紹介します！　

今日の推し！
「豚ヒレとブロッコリーの炒め物」
- 材料（2人分）
- 作り方
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おしまいに

今日の推し！

「ブロッコリーのクリームパスタ」
「豚ヒレとブロッコリーの炒め物」
「イカとブロッコリーの煮物」

おいしく食べて生産者応援ポケットマルシェ

「豚ヒレとブロッコリーの炒め物」

牛切り落としでも◎

材料（2人分）

豚ヒレ肉：200g
ブロッコリー：1株（250g）
しょうが：5g
にんにく：みじん切り小さじ1
長ねぎ：1/2本
サラダ油：大さじ1
【豚肉の下味】
酒：小さじ2
水：大さじ1
塩：小さじ1/3
醤油：小さじ1/2
片栗粉：大さじ1.5
サラダ油：大さじ1
【合わせ調味料】
砂糖：小さじ1
片栗粉：小さじ1/2
醤油：大さじ1
水：大さじ2
オイスターソース：大さじ1.5
ごま油：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めに剥いて乱切り。水にくぐらせ、耐熱皿に入れてラップ、600Wで2分30秒レンチン。
・　豚ヒレ肉は5㎜厚さに切り、下味の酒、水、塩、醤油を加えて混ぜ、片栗粉→サラダ油を順に揉み込む。
・　合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
・　長ねぎは縦半分に切り、斜め1㎝幅。
・　しょうがは薄切り。
②　フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を広げて中火で香ばしく煎り焼く。
③　弱火にして鍋を傾け、油で長ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒める。
④　香りが立ったら、水けをきったブロッコリーを加えて強火。
⑤　合わせ調味料を加えて絡め、仕上げる。