「ゴーヤーチャンプルー」

太い方が苦みが少なく食べやすい。

材料

ゴーヤー：1/2本
塩：小さじ1/3
厚揚げ：150g
豚小間肉：100g
サラダ油：大さじ1
醤油：小さじ2
塩：ふたつまみ
うまみ調味料：1g
黒コショウ：適量やや多め
卵：1個
かつお節：適量

作り方

①　ゴーヤーは縦半分に切る。種とワタを除く。
②　薄切り。
③　塩揉みして水けをしぼる。
④　耐熱ボウルにゴーヤーを入れる。
⑤　豚肉を④にのせる。
⑥　厚揚げを半分に切り、1㎝厚さに切って⑤にのせる。
⑦　調味料を加えてふんわりラップ。
⑧　600Wで4分レンチン。
⑨　溶き卵をかける。
⑩　ラップをして1分チン。
⑪　よく混ぜて盛り付けかつお節をふる。