2021年7月10日（土）日本テレビ系「世界一受けたい授業」で紹介されました。
美味しいアボカドの選び方・食べごろ
・ 皮が黒くてツヤのあるもの。
・ ヘタがついているものを選べば傷んだものに当たる可能性は低い。
・ ヘタがとれただけなら問題ないが空洞があるものは要注意！
・ 少しへこむくらいが食べごろ。（レモンの感触はまだ、みかんの感触ならOK）
・ 切る前に流水で良く洗う。
佐藤俊介さんの№１メニュー
「うなアボ丼」
うなぎ＋アボカド＋白いりごま＋青ねぎなどにうなぎのたれをかけて。
とろけるもので出来ている。
温泉玉子も忘れずに！
おすすめ①
食べごろならポン酢と紅葉おろしで◎
あん肝のよう！
おすすめ②
だししょうゆ、味噌、はちみつなどをつけていただくのもオツ。
はちみつをつけて砕いたナッツをかけても。
塩辛をのせても◎
「マドッシュカフェ」の人気メニュー
3位「アボカドディップ＆自家製サルサwithチップス」
① アボカドを潰す。
② マヨネーズ、レモン汁、ポルチーニ油、味噌を加えて混ぜる。
2位「アボカドの生春巻」
アボカド＋スモークサーモン
アボカド＋生ハム＋温泉玉子
1位「マグロユッケアボカ丼」
甘辛タレでサッパリこってり。
美肌効果UPメニュー
・ 美肌作用（ビタミンE・ビタミンB群）
・ 抗酸化作用（ビタミンE・オレイン酸）
・ 肌のダメージ回復（β-カロテン）
アボカドは加熱しても栄養価が変わりにくい優秀食材。
「チーズ入りアボカドとエビのかき揚げ」
材料
アボカド：1/2個
ボイルむきエビ：適量
モッツァレラチーズ：適量
天ぷら粉：大さじ2～3
水：大さじ2
揚げ油：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ アボカドはさいの目にカット。
・ 天ぷら粉と水をさっくり混ぜる。
② アボカド、エビ、モッツァレラチーズを混ぜて衣をつける。
③ 180℃で揚げる。
「タコとアボカドのアヒージョ」
丸くくり抜いてお洒落に。
ホクホクして里芋のよう。
材料（2人分）
アボカド：1個
にんにく：3片
鷹の爪：適量
オリーブ油：100㏄
塩：小さじ1/2
イタリアンパセリ：適量
たこ：100g
マッシュルーム：100g
作り方
① 下ごしらえ
・ アボカドは丸くくり抜く。
・ にんにくはみじん切り。
・ 鷹の爪は小口切り。
② スキレットにオリーブ油とにんにくを入れて弱火。
③ 香りが立ったらアボカド、たこ、マッシュルームを加える。
④ 鷹の爪を加えて塩。
⑤ 沸いたらイタリアンパセリを散らす。
「アボバンジーサラダ」
アボカド、鶏肉（ビタミンA）、トマト・貝割菜（ビタミンC、β-カロテン）を棒棒鶏ソースでいただく模様。
腸活メニュー
食物繊維はゴボウとほぼ同量、バナナの5倍。
水溶性＆不溶性どちらも含む。
アボカドモッツアレラのフリット
材料
アボカド：1/2個
モッツァレラチーズ：適量
生ハム：適量
作り方
① 半分に割ったアボカドのくぼみにモッツアレラチーズをのせる。
② 生ハムで包む。
③ 衣をつけて油で揚げる。
「スンドゥブチーズアボ」
材料（2人分）
アボカド：1個
ニラ：1/2束
豆腐：1丁
スンドゥブスープ
ピザ用チーズ
卵：2個
キムチ：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ アボカドは半分にカット。
・ 豆腐は食べやすい大きさに。
・ ニラは5㎝長さ。
② 鍋にスープと豆腐を入れて中火。
③ 沸騰したらアボカド、卵、キムチを入れ、チーズ、ニラをのせる。
④ 弱火でサッと煮込む。
※ 味変にひきわり納豆を加えても◎
疲労回復メニュー
「アボカドと鮭のグラタン」
乳製品のCPPがミネラルの吸収率をUP！
鮭のアスタキサンチンも抗酸化作用が強い。
「アボカドあんみつ」
みかんがミネラルの吸収率をUP！
小豆の鉄分も◎
ココにも栄養が！
種にポリフェノールが詰まっている。
アボカド全体の栄養効果の70％が種に詰まってると言われている！
「種チップス」
① 種を薄切りして茹でる。
② オリーブ油を塩をふる。
③ 1分レンチン。
おすすめ「アボカド」レシピ
佐藤俊介さん情報
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
