【上沼恵美子】「パプリカとイカのマリネ」作り方｜ひんやりグルメ

材料（2人分）

いか：100g
赤黄パプリカ：各1個
塩：小さじ1/3
バージンオリーブ油：小さじ2
塩・コショウ：各適量

【ドレッシング】
＠レモン汁：大さじ1
＠塩：小さじ1/3
＠コショウ：適量
バージンオリーブ油：大さじ2
☆パルメザンチーズ：小さじ2
☆おろしにんにく：小さじ1/4
☆一味唐辛子：小さじ1/4

作り方

①　パプリカの下ごしらえ
・　パプリカはヘタ、種、ワタを除き縦2㎝幅。
・　耐熱皿に皮を下にしてパプリカを並べ塩（小さじ1/3）コショウ（適量）バージンオリーブ油（小さじ2）をふってラップ。
・　600Wで8分レンチン。
②　イカは輪切り。
③　ドレッシングの＠を混ぜて塩を溶かし、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
④　☆を加えて混ぜる。
⑤　フライパンにバージンオリーブ油（適量）を熱し塩・コショウしたイカを強火でサッと焼く。
⑥　ドレッシングに温かいパプリカ、イカを加えて和える。
⑦　ラップを密着させる。
⑧　粗熱を取り冷蔵庫で30分以上冷やしていただく。