今日の推し！

「れんこんとジャコのいなりずし」
「てりやき手巻き寿司」
「マグロのちらし寿司」

おいしく食べて生産者応援ポケットマルシェ

「マグロのちらし寿司」

材料（2～3人分）

刺身用まぐろ：200g
キュウリ：1本
塩：適量
ごはん：2合分
白いりごま：大さじ2
もみ海苔：適量
厚焼き玉子：150g
【つけ地】
醤油：大さじ4
みりん：大さじ1＋1/3
酒：小さじ2
練りごま：大さじ1
【すし酢】
酢：大さじ3＋1/3
砂糖：30g
塩：10g

作り方

①　下ごしらえ
・　マグロは1㎝角。
・　つけ地の醤油、酒、みりんを合わせ、少しずつ練りごまと合わせる。
・　マグロを10分漬ける。
・　キュウリは縦半分、種を除いて斜め薄切り。塩（ふたつまみくらい）でもんで5分おく。
・　すし酢の材料を合わせて溶かす。
※　関西風の甘めレシピ。
②　炊きたてごはんにすし酢を加えて切るように混ぜる。
③　扇いで粗熱を取り、いりごまを混ぜ合わせる。
④　キュウリを洗って水分をギュッと絞る。
⑤　器にすし飯を盛り、もみ海苔、キュウリを散らす。
⑥　マグロ、1㎝角に切った厚焼き玉子を盛る。