「鮭とカリフラワーのポテトソースグラタン」

材料（2人分）

生鮭：2切れ（160g）
　塩：小さじ1/4
　コショウ：少々
　小麦粉：適量
カリフラワー：150g
ほうれん草：1把（200g）
ピザ用チーズ：60g
【ポテトソース】
じゃがいも：2個（300g）
牛乳：3/4カップ
塩：小さじ1/4
バター：大さじ1

1人分

317kcal　塩分1.7g

作り方

①　鮭の下ごしらえ
・　鮭は骨があれば削ぎとり、皮を除く。
・　1切れを4つにそぎ切り。
・　塩・コショウをふって小麦粉を薄くまぶす。
②　フライパンに油（大さじ1）を熱して鮭を並べ入れ、両面を3分焼いて火を通し取り出す。
③　カリフラワーは小房に分け、ほうれん草は5㎝長さに切る。
④　鍋に湯を沸かし、塩（少々）を加え、カリフラワーを2～3分茹でて引き上げる。
⑤　同じ湯でほうれん草を色よく茹で、ザルに上げて水けをしっかり押し絞る。
⑥　ポテトソースをつくる。
・　じゃがいもは皮を剥いて4～6つに切る。
・　鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、蓋をして茹でる。
・　十～分に柔らかくなったら湯を捨てて潰し、牛乳を加えて滑らかになるまで混ぜる。
・　再び弱火にかけ、木べらで絶えず混ぜながら水分を飛ばす。
・　ドロリとしてきたら塩、バターを加えて混ぜる。
⑦　耐熱器にほうれん草を広げ、カリフラワーと鮭を全体に散らしてポテトソースをかける。
⑧　ピザ用チーズを散らし、220℃に予熱したオーブンで薄く焼き色がつくまで12～13分焼く。