今日の推し！

「牛肉の四川風きんぴら」
「サバの梅煮」
「豚バラのオイル煮」

「豚バラのオイル煮」

材料（4人分）

豚バラ塊肉：400g
にんにく：1/2片
塩：小さじ2/3
コショウ：適量
タイム：4枝
ローリエ：1枚
サラダ油：適量

【サラダ2人分】
サニーレタス：4枚
トマト：1/2個
クルトン：大さじ2
ドレッシング：好みのもの適量

1人分

614kcal　塩分1.2g

作り方

①　下ごしらえ
・　豚バラ肉は1㎝幅。
・　にんにくは芽を除いて3㎜厚さ。
②　袋に豚肉、にんにく、塩・コショウ、タイム、4つにちぎったローリエを入れてしっかり揉み込む。
③　空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で30分以上おく。
④　袋の中身を小さめの深い鍋に入れ、つかるくらいの油（400㎖目安）を加えて中火。
⑤　泡が出てきたら弱火、85～90℃をキープして30分以上火を通す。
※　高温だと揚がってしまうので注意！
⑥　竹串が通ったら豚肉を取り出し油をきって半分に切る。
※　保存する分は清潔な保存容器に入れて油につけたまま冷蔵。
※　豚から出た水分は入れない！
※　油は濾して香り油として使用。
⑦　器にサニーレタス、トマト、豚肉を盛りクルトンをのせてドレッシングをかける。
※　ドレッシングは酸味が強いものが合う。
※　細かく刻んで炒め、トマトソースのパスタにしても◎