「トマトハッシュドビーフ」

材料（2人分）

牛切り落とし：150g
玉ねぎ：1/2個（100g）
トマト：1個（150g）
ごはん：350g
パセリ：適量
【ソース】
デミグラスソース缶：200g
赤ワイン：大さじ2
水：大さじ2
トマトケチャップ：大さじ1.5
醤油：小さじ1
味噌：小さじ1/2
塩：ひとつまみ

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎは1.5㎝幅のくし形。
・　トマトは小さめの一口大。
・　パセリはみじん切り。
・　牛肉は塩・コショウ（各少々）をふり、小麦粉（小さじ1）をザッとまぶす。
※　小麦粉をまぶすことで加熱しても堅くなりにくく、味も絡みやすい。
・　ソースの材料は混ぜ合わせる。
※　隠し味の味噌がソースにコクを足す。
②　フライパンに油（大さじ1）を中火で熱し、玉ねぎを入れる。
③　しんなりするまで2分炒め、牛肉を加える。
④　肉の色が変わったらトマトを加え、全体に油が回るまで炒める。
※　トマトがフレッシュなウマミを足す。
⑤　ソースとバター（10g）を加えて混ぜる。
⑥　煮立ったら弱めの中火、時々混ぜながら2～3分煮る。
⑦　器に盛った温かいごはんにかけ、パセリをふる。

「カブのはちみつレモンマリネ」

材料（2人分）

かぶ：2個（200g）
かぶの葉：40g
国産レモンの輪切り：1/4個分
【マリネ液】
オリーブ油：大さじ3
はちみつ：大さじ1/2
レモン汁：小さじ1
塩小さじ1/4

作り方

①　下ごしらえ
・　かぶは皮を剥いて薄切り
・　かぶの葉は細切りにしてから小口切り。
※　大きさが揃ってキレイになる。
②　塩（小さじ1/4）をしてザッと混ぜ、10分おく。
③　バットにマリネ液の材料を混ぜる。
※　平たい容器が◎　はちみつでまろやかになり、食べやすく。
④　かぶと葉の水けをしっかり絞って加える。
⑤　レモンの輪切りも一緒に混ぜ合わせて15分おいて馴染ませる。