「トロっとトマしゃぶ」

材料（2人分）

豚薄切り肉：しゃぶしゃぶ用180g
トマト：大2個（400g）
乾燥カットわかめ：5g
キュウリ：1/4本（25g）
【わさびドレッシング】
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
オリーブ油：大さじ1
おろしわさび：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　キュウリは5～6㎜角。
・　ワカメは水に5～6分つけて戻し水けを絞る。
・　トマトは底に×の切り目を入れる。
・　豚肉はパックに入ったまま片栗粉（大さじ1強）をザックリなじませる。
・　わさびドレッシングは混ぜ合わせる。
②　鍋にたっぷりの湯を沸かしトマトを上下返しながら20秒湯通しする。皮がめくれて来たら氷水に取る。
③　②の湯を再び沸かして豚肉を入れる。ザっとほぐして火を止め、ゆっくり混ぜながら火を通す。
④　②の氷水からトマトを取り出し豚肉を入れる。
⑤　トマトは皮を剥き、8～10等分のくし形。
⑥　豚肉は手で軽く水けを絞り塩（少々）をふる。
⑦　器にワカメを敷きトマトと豚肉を交互に重ねて盛る。
⑧　キュウリを散らしてドレッシングをかける。