旬真っ盛りのトマトを食べつくす企画では
舘野鏡子さんが「カリカリ鶏のトマポンのっけ」などを
栗原心平さんが「肉巻きトマトのニラしょうが炒め」などを教えてくださいました。
荻野恭子さんは
世界のトマト料理を教えてくださいます。
まずは
トルコ版ムサカの夏向きアレンジです。
「ムサカ」とは
アラビア語で「冷めても美味しい」という意味があるそうです。
早速ご紹介します！
「トマトとナスの重ね焼き～ムサカ」
ごはんにもパスタにもパンにも。
レンチンでトマトのフレッシュ感を残すレシピだそうです。
材料（2人分）
トマト：大1個（200g）
なす：2個（160g）
玉ねぎ：1/4個（50g）
牛ひき肉：150g（豚肉でもOK）
にんにく：1片
ピザ用チーズ：30g
イタリアンパセリ：1本分
コショウ：少々
作り方
① 下ごしらえ
・ イタリアンパセリはみじん切り。
・ トマトは5㎜厚さの輪切り。塩（ひとつまみ）をふる。
・ ナスは1㎝厚さの輪切り。塩（ひとつまみ）をふる。
※ 塩で下味がつき、野菜から汁けが出てレンチンでも味がなじむ。
・ 玉ねぎ、にんにくはみじん切り。
② フライパンにオリーブ油（大さじ1.5）を中火で熱する。
③ ナスを炒めしんなりしたらとり出す。
④ オリーブ油（大さじ1/2）を足し弱火で玉ねぎ、にんにくを炒める。
⑤ 玉ねぎが透き通ったらひき肉を加える。
⑥ 中火で色が変わるまで炒める。
⑦ 水（1/4カップ）塩（小さじ2/3）コショウを加え煮立ったら火を止める。
⑧ 耐熱容器にナス、ひき肉（汁ごと）トマトを順に重ねる。
⑨ チーズ、イタリアンパセリを散らす。
⑩ チーズが溶けてトマトがやわらかくなるまで600Wで5分レンチン。
「ラグマン～トマト肉うどん」
「トマトのメキシカンライス風」
旬真っ盛りのトマトを食べつくすレシピ
舘野鏡子さん
「カリカリ鶏のトマポンのっけ」
「もずくレモントマト」
「トロっとトマしゃぶ」
栗原心平さん
「肉巻きトマトのニラしょうが炒め」
「トマトばくだん納豆」
「トマトと卵のオイスターあんかけ」
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
