「白菜のミルフィーユ焼き」

①　白菜は根元を切り落とさずに縦1/4に切る。
②　白菜の葉と葉の間にベーコンを挟み、タコ糸で縛る。
③　オリーブ油でにんにくを炒め、香りが出たら白菜をぎゅっと押さえながら焼く。
④　焼目が付いたら蓋をして弱火で15分。中まで火を通す。
⑤　焼きあがったら糸を外し、ホワイトソースをかける。

「白菜餃子」

①　白菜を1㎝角に刻んで塩。軽く揉んで10分置く。
②　片栗粉をふって水分を閉じ込める。
③　豚ひき肉に、ニラ、しょうが、にんにく、醤油、オイスターソースを加えてよく混ぜる（肉ダネ）
④　白菜の水分を搾って肉ダネと合わせごま油を加える。
⑤　皮で包んで7分蒸し焼き。
※　水分が無くなったら出来上がり。
※　柚子果汁に醤油を合わせていただく。