2022年5月31日（火）NHK「きょうの料理」
「酸味」を使ったさっぱりおかず
早速ご紹介します！
「鶏とたっぷりの薬味のトマト甘酢」
【トマト甘酢】
・ 豚しゃぶとたっぷりの野菜に。
・ 冷や奴や焼いた厚揚げに。
・ 焼いたアジやめかじきを漬け込んでも。
材料（2人分）
鶏もも肉：1枚（300g）
青じそ：5枚
みょうが：2個（40g）
塩：小さじ1/4
コショウ：少々
片栗粉：適量
サラダ油：適量
【トマト甘酢】
トマト：1個（200g）
＠醤油：大さじ1.5
＠酢：大さじ1
＠白ごま：大さじ1
＠砂糖：小さじ2
作り方
①下ごしらえ
・ 青じそは一口大にちぎる。
・ みょうがは小口切り。
・ トマトは一口大。
・ ボウルに＠を混ぜ合わせ、トマトを加えてサッと混ぜる。
・ 鶏肉は余分な脂を除いて一口大に切る。塩・コショウをふり、片栗粉をまぶす。
② 鶏肉を揚げ焼きにする
③ フライパンにサラダ油を1㎝深さまで注ぎ、170℃に熱して鶏肉を入れる。
④ 2～3分揚げ焼きにしたら上下を返し、さらに2～3分揚げ焼き。
⑤ 火が通ったら取り出して油を切る。
⑥ 鶏肉が熱いうちにボウルに加え、青じそとみょうがも加えてサッと和える。
1人分
450kcal 塩分3.0g
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
