2022年11月29日（火）テレビ朝日系「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」
1129＝いいにくの日だそうです。

2021年6月2日（水）テレビ朝日系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
2021年12月27日（月）同番組「年末年始特選メニュー」
テーマ「牛肉大好き」でも紹介された人気メニューの再々登場になります。

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そんな企画はない
早速ご紹介します。

今日の推し！
「中華風ローストビーフ」
- 材料（2人分）
- 作り方
おすすめレシピ
おしまいに

今日の推し！

「中華風ローストビーフ」
「しょうが風味のシャリアピンステーキ」
「牛ヒレカツ」

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「中華風ローストビーフ」

材料（2人分）

牛もも塊：250g
塩・コショウ：各適量
セロリ：50g
ラー油：適量
油：適量
【漬け汁】
塩麹：大さじ2
紹興酒：大さじ1
醤油：小さじ1.5
黒酢：小さじ1（りんご酢でもOK）
八角：1個
花椒：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　牛もも肉は室温に15分置いておく。
・　セロリは薄切りにして水にさらす。
②　ポリ袋に漬け汁の材料を合わせる。
③　肉の水分を拭き取って塩・コショウ。
④　フライパンに油（少量）を熱する。
⑤　牛肉の全面を10分かけて中火～弱火で焼き色をつける。
※　時々油をかけてコーティングする。
※　押し返すような弾力があればOK。
⑥　肉を②のポリ袋に入れる。
⑦　粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。
⑧　牛肉を取り出し軽く汁けを拭き取って薄切り。
⑨　器に肉とセロリを盛り、つけ汁とラー油をかける。