「豆腐とひき肉のレンジ蒸し」

材料（4人分）

直径22~23㎝の耐熱皿

木綿豆腐：小2丁（400g）
塩：小さじ1/2
豚ひき肉：150g
しょうが：大さじ1
長ねぎ：大1/2本（75g）
香菜：2株（15g）
＠ごま油：大さじ1/2
＠酒：大さじ1/2
＠塩：小さじ1/3
＠コショウ：少々
片栗粉：大さじ1.5
ごま油：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　しょうがはみじん切り。
・　バットにペーパータオル2枚を重ねて豆腐をのせ、手で潰して広げる。
・　上からもペーパータオルを被せ15分置いて水切り。
・　長ねぎはみじん切り。
・　香菜はざく切り。
②　ボウルにひき肉を入れて箸でほぐしごま油、酒、塩・コショウを加えて混ぜる。
③　しょうが、長ねぎ、片栗粉も加えて混ぜる。
④　豆腐のペーパータオルを除き塩（小さじ1/2）を加えて混ぜる。
⑤　ボウルに豆腐を加えザッと混ぜる。
⑥　耐熱皿に入れて丸く整える。
⑦　ふんわりラップして600Wで9～10分レンチン。
⑧　小鍋にごま油を入れて煙が出るくらい熱する。
⑨　皿に香菜を散らしアツアツの油をかける。