「パスタパエリア」

材料（3～4人分）

スパゲッティ：1.4㎜150g
殻付きあさり：200g
オリーブ油：大さじ2
鶏もも肉：1枚（250g）
塩：小さじ1/2
コショウ：少々
にんにく：1片
玉ねぎ：1/2個（100g）
赤パプリカ：1/2個（80g）
赤唐辛子：1/2本
パプリカパウダー：小さじ1
スープ：1/2カップ洋風顆粒チキンスープの素：小さじ1/2を湯：1/2カップで溶く
無塩野菜ジュース：1カップ
レモン
パセリ

作り方

①　下ごしらえ
・　スパゲッティを1～2㎝長さに折る。
・　砂抜きしたあさりは殻をこすりあわせてよく洗い水けをきる。
・　鶏肉は6等分して塩・コショウ。
・　にんにく、玉ねぎはみじん切り。
・　パプリカは一口大に切る。
・　赤唐辛子は種を除く。
②　フライパンにオリーブ油を熱し鶏肉を皮から中火で焼く。
③　両面焼いて焦げ目をつけ一度取り出す。
※　鶏肉が柔らかくなる。
④　同じフライパンでにんにくと赤唐辛子を弱めの中火で炒める。
⑤　香りが立ったら玉ねぎを加える。
⑥　火が通ったら色付けにパプリカパウダーを加える。
⑦　サッと炒めてパスタを加え、チキンスープと野菜ジュースを加えて混ぜる。
⑧　あさり、鶏肉、パプリカを並べて塩・コショウ（各少々）。⑨　蓋をして弱めの中火で10分蒸し焼き。
⑩　パスタが煮えたらオリーブ油を鍋肌に沿って回しかけ強めの中火。
⑩　フライパンの位置をかえながら均等に火を通す。
⑪　汁けがなくなりカリッとしてきたら出来上がり。
⑫　くし形レモンやパセリをあしらう。

是非お試しを↓

「エビとれんこんのアヒージョ」

材料（2～3人分）

16～18㎝のスキレット

殻付き無頭エビ：8匹（120g）
れんこん：1/2節（100g）
赤唐辛子：1本
にんにく：3片
オリーブ油：3/4カップ
塩：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　エビは足を落として殻付きのまま背に切り目を入れる。
・　背ワタを除いてサッと洗い、水けをきる。
・　れんこんはよく洗い、皮付きのまま縦4つ割りし、小さめの乱切り。
②　スキレットに赤唐辛子、にんにく、オリーブ油を入れて中火にかける。
※　にんにくは皮付きで熱すると焦げにくく風味が穏やか。
※　にんにくの周りに泡が出てくるまで加熱する。
③　れんこんとエビは水けを拭き取って入れる。
※　エビの尾は水がたまりやすいので注意！
④　焦げないように時々返しながら3分、弱めの中火でさらに3分煮る。
※　パンに柔らかくなったにんにくを塗るのも◎